Mi primer premio, "Tu blog me inspira"

Hoy vengo con algo muy especial, y es mi primer premio como blogger!!! No sabeis la ilusión que me hace haberlo recibido!! Me lo ha otorgado Laura de "Alguien dijo Cupcakes?", podeis entrar en su blog pinchando aquí, os lo recomiendo pq tiene recetas super ricas!!! Así que Laura, mil gracias guapa!!!

Y ahora las respuestas al test!!

• Serie a la que te has enganchado últimamente: La verdad es que veo pocas series y la única que me tiene enganchada es "En tierra de lobos"!
• Una ciudad: como no, mi ciudad, Barcelona!!
• Un capricho cumplido: Caprichos tengo muchos, pero porfín voy a tener una gatita!!
• Un lugar para enamorarse: El amor se puede encontrar en cualquier sitio!
• Un objeto del deseo: Mataría por unos Loubotin!!
• Una isla: Capri!
• Un diseñador: Chanel!
• Un sabor: Chocolate, sin dudarlo!
• Una fruta: Plátano, aunque tenga miles de calorías!
• Una cadena de TV: Depende del momento del día, quizás Telecinco!
• Un complemento: Pañuelos para el cuello!
• Lo mejor de TV: Los programas de entretenimiento!!
• Un plan de domingo de otoño: Lo típico de sofá, manta y peli! Y si es con palomitas mejor!! ^_^
• Postre favorito: Cualquiera que tenga chocolate, contra más amargo mejor!
• La última canción que se te instaló en la cabeza: "Ai se eu te pego" de Michel Teló!
• Una actriz: Julia Roberts!
• Un actor: Denzel Washington
• Una revista: Se pueden dos? National Geographic y Muy interesante!
• Un sueño: Formar mi propia familia
• Último vicio: La respostería!
• Lo que me molesta: La mentira!
• Blanco O negro: Negro siempre!
• Tu mayor fobia: Mmmm no tengo fobias!
• Tu color favorito: Lila!
• Tu animal: Gatos Sphynx, estoy enamorada de esta raza!
• Día de la semana: Sábado pero de la semana que no me toca trabajar!! ;)
• Perfume que estás usando: Quizás, Quizás, Quizás!
• Tienes las uñas pintadas: No
• Ultima vez que usaste sombras: Cada día me pongo una color crema!
• Mi pasión: Mis tres gatos!
• Mi prenda favorita del otoño: Foulards!
• 5 hábitos extraños: Extraños?? Ahora mismo no caigo!

Y ahora llega el momento de otorgarle el premio a 15 blogs! Realmente me hubiera gustado poder entregarlo a más, pero bueno ahí va mi lista:

1. http://cupcakelosophy.blogspot.com/   Pq fue uno de los primeros blogs que conocí y sus recetas me encantan!
2. http://losdescubrimientosdeandrea.blogspot.com/   Pq la conocí en una quedada y quedé prendada de su simpatía. A ver si te animas guapa!  
3. http://sweetuxue.blogspot.com/   Pq es una chica maravillosa y acaba de abrir su fanástico blog!
4. http://miri-sugar.blogspot.com/   Pq es una artista, y me tienen enamorada sus galletas!
5. http://cupcakesadiario.blogspot.com/   Pq hace los mejores cupcakes del mundo mundial!
6. http://lepetitmondedegiselle.blogspot.com/   Pq le pone magia a todo lo que hace!
7. http://ateliersucreme.blogspot.com/   Pq a parte de ser simpatiquísimas son unas cracks en todo, me encantan!
8. http://www.thesisterscakes.com/   Pq nos ayudan muchísimo con toda su experiencia!
9. http://untoquedulce.blogspot.com/   Pq acaba de empezar como yo, y necesitamos un empujón! Además hace unas tartas monísimas!           
10. http://montasugar.wordpress.com/   Pq es un encanto de mujer a parte de una artista!
11. http://mongaletes.blogspot.com/   Pq a parte de crear el grupo Sweet Catalonia, hace una galletas preciosas!
12. http://lastartasdemorenaan.blogspot.com/   Pq le pone mucha ilusión a todo lo que hace y siempre tiene un comentario agradable!    
13. http://clara-cocinillas.blogspot.com/   Pq está empezando como yo y nos une la misma pasión!
14. http://www.dulcearteconmirvae.blogspot.com/   Pq hace unas tartas fantásticas a parte de ser una super mami!
15. http://elblogenblanco.wordpress.com/   Pq simplemente me encanta su blog y sus recetas!

Me he dejado a muchos, pero no podía premiar a más!!!

Un besazo y en breve nueva entrada con receta!!

Mini Bundt Cakes de Limón!!

No os imaginais las ganas que tenía de hacer uno de los famosos Bundt Cakes!! Me decidí a comprar los moldes Nordic Ware, y una vez dentro de la página...no sabía cual elegir! Me gustaban todos!! Así que me decidí por los cuatro mini moldes para poderlos tener todos, además del Heritage (que vereis próximamente, no tardaré en utilizarlo!)
Una vez los moldes en casa me tocaba escoger el sabor de mi primer Bundt! Chocolate o limón?? Y es que después del chocolate, el limón es mi sabor preferido!! Limón, DECIDIDO!!! Y si os soy sincera, no se si el de chocolate lo supererá pq estaba riquísimo!!!!!

No sabía que receta utilizar, me puse a investigar por la red y no encontraba una que me acabara de convencer hasta que me topé con esta de el blog de Mirasens! Al ser la primera vez que lo hacía no me atrevía a inventarme ingredientes, a ver si más adelante me animo!!!

Ingredientes
- 250 gr de mantequilla en pomada
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos
- 250 gr de harina de todo uso
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón (yo utilicé 2 sobrecitos de ralladura de Dr. Oetcker)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 ml de Buttermilk (se hace agregando a 60 ml de leche unas gotitas de limón y removemos, estará listo en unos 10 minutos cuando tenga aspecto de leche cortada)

Precalentamos el horno a 170º.
Batimos la mantequilla unos minutos y agregamos el azúcar. Batimos unos minutos más hasta que blanquee.
Agregamos los huevos uno a uno, no introducir el segundo hasta que no se haya integrado el anterior.
Introducimos la mitad de la harina, la levadura y la ralladura de limón previamente tamizados.
Añadimos la buttermilk junto con el extracto de vainilla y el zumo del limón (colado para evitar impurezas).
Ponemos el resto de harina y removemos bien hasta que la masa sea uniforme.
Untamos el molde o moldes con mantequilla o aceite, e introducimos la masa. Picamos un poco contra la encimera para que se distribuya todo uniformemente, y al horno unos 25 minutos*.
Estará listo como siempre, cuando al pinchar el palillo éste salga limpio.

* Si utilizais un molde grande individual, precalentais el horno a 180º y lo teneis unos 40-45 minutos.

Para acabar he hecho un glaseado con zumo de limón y azúcar glas (el zumo de un limón colado y el azúcar tamizado, removemos a mano con las varillas). La idea era ponerlo por encima a modo de decoración, pero no me ha quedado demasiado espeso (y si ponía más azúcar era demasiado dulce para mi gusto), así que al ponerlo por encima ha emborrachado el bundt, y le ha dado un gusto delicioso!!! Nos ha encantado a los cuatro que hemos probado uno, ahora queda que prueben los otros tres mis compis de trabajo y me digan que opinan!!

Nos vemos en la próxima entrada, gracias por leerme!!

Besitos

Magdalenas de mandarina de la yaya!!!

Hoy os traigo una receta que está en mis básicos!!! Es muy sencilla y el resultado es espectacular, para mi gusto, una de las mejores magdalenas caseras que he probado!!! Y la prueba es que mucha gente me pide frecuentemente que las haga!! Hoy las he traído al trabajo, y han volado!! Éxito rotundo!!
Si os digo la verdad, no tienen exagerado gusto a mandarina, sinó un sabor muy suave a cítricos! La próxima vez intentaré modificarlas para que tengan un gusto más intenso!

Ingredientes (para unas 20 magdalenas medianas)
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 110 gr de harina de repostería
- 110 gr de Maizena
- 200 gr de aceite de oliva suave (a mi me gusta más el sabor que le da el aceite de girasol)
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- Zumo de una mandarina*
- Ralladura de una mandarina*

* A veces si la mandarina es de piel fina, la lavo bien y la trituro entera (con piel incluída, solo quitando los rabitos verdes). Esta vez las mandarinas eran más gorditas y he tenido miedo que la parte blanca amargara, por lo que lo he hecho por separado.

En un batidor de varillas batimos los huevos con el azúcar y el zumo de mandarina hasta que blanquee y aumente ligeramente de volumen.
Añadimos el aceite y removemos unos segundos hasta que se haya integrado.
Seguidamente agregamos la harina, la Maizena, la levadura y la sal previamente tamizadas.
Por último añadimos la ralladura de mandarina y volvemos a mezclar.
Llenamos los papelitos de magdalenas dejando aproximadamente un dedo sin rellenar, y las metemos en la nevera una media hora (esto ayuda a que suban más).
Mientras, precalentamos el horno a 250º.
Justo antes hornearlas, bajamos la temperatura a 220º y espolvoreamos por encima un poco de azúcar.
Las tenemos en el horno de 12 a 15 minutos (dependiendo del horno) hasta que al pinchar un palillo en el centro, éste salga limpio.

A mi esta vez no se pq no me han hecho copete, aunque de gusto están igual de ricas, el aspecto es mejorable!!

Espero que os haya gustado la receta!



Besitos

Red Velvet Cupcakes y un guiño a San Valentín!!

Hola de nuevo!!!

No soy de las que celebra San Valentín, prefiero Sant Jordi (fiesta tradicional catalana que ya os explicaré en el post que le dedicaré cuando toque), pero después de ver los blogs y Facebook inundados de corazones...me han entrado unas ganas enormes de inundarlo todo de rojo y rosa!! Así que aquí traigo los red velvet, unos cupcakes que hace muchísimo tiempo que quería hacer hasta que porfín he encontrado el momento!! Muffin rojo pasión, frosting blanco y decoración de corazones...no es la combinación perfecta para estas fechas???

La receta la saqué del blog de Alma, podeis verla pinchando aquí. He doblado las cantidades, ya que quería que me salieran bastantes para poder llevar a mis compis del hospital y de paso que parte de la family las probara!

Ingredientes (16 cupcakes medianos)
- 110 gr de mantequilla en pomada
- 2 huevos grandes
- 300 gr de harina de todo uso
- 300 gr de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (yo usé Valor)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 240 ml de buttermilk*
- 1 cucharadita de colorante alimentario rojo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de vinagre blanco

* Si no encontrais buttermilk podeis añadir a 240 ml de leche entera 1 cucharada de vinagre blanco. Lo dejais reposar 10 minutos y tendreis leche cortada.

Precalentamos el horno a 170 º.
En una batidora de varillas batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que haya blanqueado.
Añadimos los dos huevos, uno a uno. No añadir el segundo hasta que el no se haya integrado el primero.
Tamizamos la harina junto con el cacao, y agregamos la mitad a la mezcla anterior.
Seguidamente agregamos la buttermilk y el resto de harina con cacao.
Removemos bien y cuando la mezcla sea homogénea, le añadimos el colorante alimentario. Yo he utilizado una cucharadita de Sugarflair extra red.
En un vasito ponemos el vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee se lo agregamos a la mezcla anterior y removemos bien.
Introducimos en las cápsulas de cupcakes, y al horno unos 20 minutos hasta que el palillo salga seco.

Para el frosting he vuelto a utilizar la receta de la crema de Mascarpone de Martha Stewart.

Ingredientes
- 250 gr de queso mascarpone
- 60 gr de azúcar glas
- 240 ml de nata para montar

En un recipiente ponemos el queso junto con el azúcar previamente tamizado, y removemos hasta que esté bien integrado.
Montamos la nata hasta que formen picos duros, y le agregamos el queso con el azúcar.

Para decorar he utilizado azúcar de fresa de Home Chef, y unos corazoncitos rojos hechos con fondant.

Un besito para tod@s!!

Angel Food Cake de naranja con ganaché de chocolate negro!!

Como se han portado los reyes?? Espero que genial!! Conmigo se han pasado, que de regalitos!!! Y todo me encanta, así que desde aquí le doy las gracias a sus tres majestades por ser tannnn generosossss!! ^_^

Hoy estaba dubitativa, no sabía que receta hacer para una cena familiar que tengo esta noche! Estaba entre Red Velvet cupcakes, Carrot Cake...pero al final para aprovechar unas claras de huevo que no iban a tardar mucho en caducar, me he decidido por un Angel Food Cake de naranja!!!
No sabeis lo que me gusta el contraste de la naranja con el chocolate, creo que enlazan muy bien, así que ahí va la receta (sacada como no del fantástico El Rincón de Bea. Podeis ver la receta original aquí!)

Deciros que se necesita un molde especial para poder hacerlo, ya que éste no tiene que ser antiadherente (para que el bizcocho suba mucho) y tener "patitas" para dejarlo enfriar boca-abajo y que no se baje! De todas maneras si entrais en el link de Bea ella lo explica todo magníficamente!!!

Ingredientes (para un molde de 18 cm)
- 9 claras de huevo (yo uso las pasteurizadas del Mercadona)
- 100 gr de harina de todo uso
- 200 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1/4 cucharadita de sal
- Aromas al gusto, yo en este caso he utilizado un sobre de ralladura de naranja y 4 gotitas de Lorann Oil de naranja

Precalentamos el horno a 170º.
En un batidor de varillas bien limpio y sin ningún resto de grasa, ponemos las claras, el cremor y la sal. Batimos a velocidad baja hasta que se disuelva el cremor tártaro y la sal. Después subimos la velocidad a media (yo utilizo mi amada Kitchen Aid)
Una vez las claras hagan picos flojitos, sin dejar de batir añadimos el azúcar glas cucharada a cucharada (es muy importante tamizarla como mínimo dos veces). Obtendremos una mezcla brillante. Seguimos batiendo hasta conseguir que se hagan picos más duros.
Añadimos la harina (también tamizada dos o tres veces) en dos veces, y acabamos de remover con la espátula.
Introducimos la mezcla obtenida en el molde de Angel Food Cake, e introducimos en el horno unos 40 minutos hasta que al pinchar el palillo, éste salga limpio. No abrir el horno antes para evitar que se os baje!!
Cuando lo sacamos del horno, tenemos que dejarlo enfriar boca-abajo una hora aproximadamente, y cuando esté frio ya podemos desmoldar. Al no tener el molde untado con mantequilla y harina, tendremos que pasar un cuchillo para desmoldarlo (pero es imprescindible no untarlo pq sinó no nos subiría la masa).

Para acompañar he hecho un ganaché de chocolate negro y lo he puesto por encima "como caiga"!

Espero que os haya gustado, ya os contaré que tal está, pq lo he probado de otros sabores pero nunca de naranja!

Besitos y hasta la próxima entrada!

Carrot Cupcakes con Mascarpone Frosting!!!

Como primera entrada del año, os pongo una receta que hice hace unos dias! Es de esas recetas que siempre quería hacer pero por una cosa o por otra siempre aplazaba!
Compré zanahorias y estuvieron dando vueltas en la nevera 1 semana, prohibíendole a mi novio ni tocarlas!! Al final me decidí a hacerlos y no me arrepiento!!! Qué textura más esponjosa!!
Sobre el sabor os tengo que decir que ni yo ni los que lo probaron notaron el gusto a zanahoria (y eso que lleva mucha cantidad), pero todos hemos coincidido en lo mismo: están riquísimos!!!! Sin duda volveré a repetirlos en breve para los que se quedaron sin probarlos!!!

La receta es un mix entre la de Andrea de Los descubrimientos de Andrea y la de Carrot Cake, ahí va la mia!!!

Ingredientes (para unos 14 cupcakes medianos)
- 2 huevos XL a temperatura ambiente
- 300 gr de zanahoria rallada
- 130 gr de azúcar moreno
- 120 ml de aceite de girasol
- 120 gr de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de azucar avainillado
- 1 sobre de ralladura de naranja de Dr. Oetker

Precalentamos el horno a 180º.
En un bol rallamos las zanahorias y reservamos.
A continuación en la máquina de varillas batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadimos la harina, el bicarbonato, la sal, la canela en polvo, el azúcar avainillado y la ralladura de naranja previamente tamizados a la mezcla anterior.
Ahora solo nos queda agregar la zanahoria, mezclamos todo bien.
Rellenamos las cápsulas para cupcakes unos 3/4, ya que al contener zanahoria la masa pesa y no suben mucho.
Introducimos en el horno unos 20-25 minutos hasta que el palillo salga limpio.

Para el frosting utilizé crema de mascarpone, ya que me gusta mucho la textura que tiene además está muy rica!! Usé la receta de Martha Stewart, solo que le añadí ralladura de naranja para aromatizarlo.

Ingredientes
- 1 taza de Nata para montar con más de un 35% de materia grasa (unos 240 ml)
- 1/2 taza de azúcar glas (unos 60 gr)
- 8 onzas de queso mascarpone (unos 230 gr)
- 1 sobre de ralladura de naranja de Dr. Oetker

En un bol batimos el queso mascarpone con el azúcar glas y la ralladura de naranja y reservamos.
Montamos la nata, y cuando "forme picos" le añadimos la mezcla anterior con movimientos envolventes para evitar que se baje.
Utilizar al momento, o introducir en la nevera si quereis que quede más dura. Aunque yo la meto en la manga directamente y se trabaja fácilmente.

Para decorar utilicé azúcar de naranja de Home Chef!! Desde que he descubierto esta marca soy fan absoluta! Qué cosas más ricas hacen!! Me encantan!!!

No me quiero despedir sin dar las gracias a mi compi de trabajo Laura por el cake stand (el que sale en las fotos) que me regaló el otro día!! Me encanta!! Mil gracias guapísima!!!

Un besazo, nos vemos pronto!!