viernes, 30 de diciembre de 2011

Tarta Fondat y FELIZ 2012!!

Este es un minipost, simplemente para felicitaros el año ya que mañana no podré entrar!!
Espero que este año seais aún más felices que el que se va...y ya de paso pq no pedir más seguidores para el blog?? ^_^ Si lo consigo se avecina sorteo!! (Ya tengo todos los regalitos comprados y guardados para la ocasión! Jeje)



Mi manera de desearos una buena entrada de año no podía ser de otra manera que no fuera dulce! Así que aprovecho que he estado en el fantástico curso de decoración de tartas de Sugar Mur para poneros la mía!! No seais muy críticas que es mi primera tarta fondant! Jejeje




¡¡ FELIZ AÑO A TOD@S !!


miércoles, 28 de diciembre de 2011

Cupcakes de limón y Cupcakes de frambuesa!

Hola de nuevo!!

Hoy porfín vuelvo a publicar una entrada nueva!!
Esta mañana me ha llegado un pedido de productos Home Chef, así que no he podido resistirme a probarlos, y la verdad es que me ha encantado el resultado!!! Tienen mucho sabor y están riquísimos!!!
Realmente no sabía que hacer, así que he improvisado unos cupcakes de limón y otros de frambuesa. Han quedado muy jugositos y buenísimos!! Tanto es así que los repetiré para la comida de año nuevo!!





Ingredientes
- 140 gr de mantequilla en pomada
- 2 huevos
- 200 gr de azúcar
- 230 gr de harina de todo uso
- 2 cucharaditas de levadura
- 150 ml de leche entera
- 4 cucharadas soperas de limón en pasta Home Chef
- 3 cucharadas soperas de frambuesa en pasta Home Chef (el sabor es más intenso que la de limón)

Como siempre, precalentamos el horno a 175º. Seguidamente batimos la mantequilla y el azúcar con la máquina de varillas hasta conseguir que blanquee.
Añadimos los huevos uno a uno, y cuando estén bien integrados agregamos la mitad de la harina y la levadura tamizadas.
Introducimos la leche y lo que nos queda de harina y levadura. Obtendremos una mezcla cremosa.
He separado la masa en dos partes más o menos iguales, a una le he agregado el limón en pasta y a la otra la frambuesa. Tengo que decir que los de frambuesa tienen un color rojizo precioso sin necesidad de colorantes!!
Los introducimos en el horno unos 20-25 y cuando el palillo salga limpio ya estarán listos!

Como frosting he utilizado nata en lugar de Buttercream, ya que en casa les parece demasiado dulzón y mantecoso. Así que he montado 500 ml de nata 35,1% materia grasa (es importante que tenga más de 35 % para que no se baje) y le he puesto 2 sobres de estabilizante. Quizás no hubiera hecho falta, pero más vale prevenir, no??
He separado la nata en dos partes iguales y a una le he agregado 2 cucharadas de limón en pasta y colorante en gel Americolor Lemon Yellow; y a la otra dos cucharadas de frambuesa en pasta y colorante en gel Americolor Violet.

Para decorar los de limón he utilizado la boquilla 1M de Wilton de fuera hacía dentro, y he espolvoreado azúcar de limón (también de Home Chef, aunque no se aprecia en la foto) y les he puesto unos sprinkles amarillos.



Y para decorar los de frambuesa también he utilizado la boquilla 1M de Wilton pero de dentro hacía fuera...y simplemente les he puesto una frambuesa liofilizada también de Home Chef!



Tengo que deciros que estaban riquísimos, así que os animo a probarlos!!!



Me despido hasta la próxima entrada!!

Mil besos

sábado, 24 de diciembre de 2011

Cupcakes de Ferrero Rocher para desearos FELIZ NAVIDAD!!!

Hoy es un día muy especial, por fín empiezan las tan deseadas fiestas navideñas con las que reunirnos toda la família!! Pero si os soy sincera este año no tengo mucho espíritu navideño, no pq no me haga ilusión, sinó pq con las temperaturas que tenemos no me parece que estemos a finales de año!!



He estado muchos dias sin publicar, pero es que tenía encargos para estos dias y no daba a basto! Pero ahora ya está todo entregado, espero que lo disfruten tanto como yo lo he hecho haciendolo!!

Para celebrar la Nochebuena he hecho unos Cupcakes de Ferrero Rocher! La verdad es que visualmente no son muy bonitos, he utilizado por primera vez la boquilla 1A de Wilton y con ganaché de chocolate no queda demasiado bien que digamos!! Jeje Pero bueno, me servirá para utilizar otra decoración la próxima vez!! De los fallos se aprende!!
He utilizado la receta básica de los muffins de vainilla, simplemente he añadido un Ferrero en cada una, ahora os lo explico mejor!



Ingredientes (para 14 muffins medianos)
- 2 huevos
- 140 gr de mantequilla en pomada
- 230 gr de harina de todo uso
- 200 gr de azúcar
- 150 ml de leche
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal

Empezamos encenciendo el horno a 175º y tamizando la harina con la sal y la levadura, reservamos.
En una batidora de varillas ponemos la mantequilla junto con el azúcar y mezclamos hasta que blanquee.
Añadimos después un huevo y cuando esté bien integrado, añadimos el otro. Una vez tengamos una mezcla unificada, ponemos la mitad de la harina, levadura y sal y continuamos batiendo.
Seguidamente agregamos la leche con el extracto de vainilla y justo después el resto de harina. Removemos bien unos minutos hasta que esté la mezcla cremosa.
En los moldes escogidos, ponemos un poco de masa, después un Ferrero Rocher entero y lo cubrimos nuevamente con más masa. Así tendremos el bombón entero dentro de cada cupcake.
Los horneamos unos 18-20 minutos, hasta que al pinchar un palillo, éste salga limpio!

Para el frosting, he utilizado ganaché de chocolate al que he añadido 8 Ferrero triturados (para ir encontrando trocitos). Finalmente lo he decorado con unas virutas marmoladas de chocolate.



Espero que os haya gustado, ya solo queda deciros...FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!

Mil besos

sábado, 17 de diciembre de 2011

Primeros Cake Pops!

Buenas, hoy os traigo una receta que hacía mucho tiempo que quería hacer: Cake Pops o Bizcobolas! Como su nombre indica, son bizcochitos (con buttercream, Nocilla, queso Philadelphia...) cubiertos de chocolate.

En mi caso los hice con bizcocho de vainilla (hice el que todos conoceis de yogurt, solo que lo puse natural y le añadí extracto de vainilla) y Nocilla, y la verdad es que quedaron riquísimos! Eso si, me he pasado un poco con el tamaño y me han salido unos Gigant Cake Pops!! La próxima vez los haré más pequeñitos porqué además empachan bastante!!




Ingredientes
- 1 yogurt natural
- 3 medidas de yogurt de harina de todo uso
- 2 medidas de yogurt de azúcar
- 3 huevos
- 1 medida de yogurt de aceite de oliva suave
- 1 sobre de levadura
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- Nocilla
- Chocolate de cobertura (yo utilicé Nestlé postres)
- Sprinkles o non pareils para decorar
- Mantequilla

Precalentamos el horno a 180º.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poquito. Seguidamente añadimos el yogurt, la harina previamente tamizada, el aceite, la levadura y la vainilla. Barimos bien y lo ponemos en el recipiente que querais...y al horno unos 20-25 minutos. Como siempre, estará listo si al clavar un palillo sale limpio.

Dejamos enfriar el bizcocho ( yo lo hice de un día para otro) y lo desmigamos bien con la ayuda de un tenedor.
Seguidamente añadimos la Nocilla a cucharadas, no añadimos más hasta que la anterior no está perfectamente integrada. No os puedo decir la cantidad adecuada que teneis que añadir, pq depende de muchos factores como la humedad de la cocina, la consistencia del bizcocho... Pero tendreis la mezcla perfecta cuando podais hacer bolitas compactas sin que se os desmoronen!
Una vez hechas las bolitas, mejor hacerlas pequeñas...no como yo, las metemos en la nevera mínimo 2-3 horas para que compacten bien.
Ponemos en el microondas el chocolate de cobertura junto con un poco de mantequilla (este truqui me lo dió el otro día Andrea de Los descubrimientos de Andrea para conseguir que queden más brillantes e uniformes! Así que para la próxima le haré caso...Gracias guapa!!) y programamos de 30 en 30 segundos hasta que esté desecho completamente. Dejamos temperar un poco para que con el calor no se nos deshaga la bola.
Pasado ese tiempo, cogemos los palitos de piruleta (si no teneis podeis utilizar brochetas de madera), los mojamos un poquito en la cobertura desecha y los clavamos con cuidado en las bolitas.
Volvemos a introducir en la nevera media hora mínimo.
Sacamos de la nevera y vamos introduciendo cada bizcobola en el chocolate ayudandonos de una cuchara para que quede cubierto completamente. Vamos dando vueltas hasta retirar el exceso de chocolate y decoramos con sprinkles o lo que queramos. Las pinchamos en poliespán o similar para dejarlas secar.
Ya tenemos listos nuestros Cake Pops!!



Yo para decorar utilicé a parte de non pareils y purpurina*, y colorante Americolor metalizado para pintar con pincel. Os tengo que decir que en el momento quedó precioso, pero con las horas se ha ido agrietando el chocolate alrededor!

* Y hablando de la purpurina, aquí teneis los que preparé más navideños. Visualmente quedan preciosos, pero no sé si alguien se animará a comerlos, yo desde luego no. Me imagino comiendomelos y creo que la sensación sería parecida a comer arenilla! Así que a ver quien es el/la valiente que se atreve!! Jeje Aquí os dejo la muestra!



Nos vemos en la próxima entrada!!

Besitos

viernes, 16 de diciembre de 2011

Pizzas con aspecto de Muffins!!!

Hoy por primeras vez en el blog os traigo una receta salada!
Las hice hace tiempo y las he vuelto a repetir por el éxito que tuvieron, ya que realmente sabe a pizza!! Original, no???
La receta la saqué del blog de Bea, podeis ver la entrada original aquí. Yo le he hecho alguna modificación ya que entre otras cosas no tenía ni tomillo ni albahaca! En cambio, para darle un sabor más de pizza le he agregado bacon!




Ingredientes
- 60 gr de tomates secos (yo utilicé tomates secos en aceite y los escurrí bien)
- 60 gr de queso parmesano rallado
- 60 ml de aceite de oliva
- 60 gr de bacon
- 1 huevo
- 250 gr de harina de todo uso
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de levadura
- 1/2 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de romero

La preparación es super sencilla.

Precalentar el horno a 190º mientras elaboramos la masa.
Primero de todo poned el bacon en una sartén (sin aceite y cortado finito) y lo dorais un poco. Reservais.
Cortamos los tomates secos escurridos finitos también y los ponemos en un bol junto con todos los ingredientes secos (harina, levadura, sal, especias, parmesano y bacon).
En otro bol batimos el huevo y le añadimos la leche y el aceite de oliva. Removemos y una vez integrado se lo añadimos a la mezcla seca. No hace falta que removais mucho, aunque quede alguna hebra de harina desaparecerá en el horno.
Lo ponemos en los capacitos de muffins y al horno 20 minutos hasta que al pinchar con el palillo salga limpio!!




Ya me direis que os ha parecido!!

Por cierto no quiero despedirme sin hacer referencia a una quedada que hicimos el domingo pasado un grupo de bloggeras reposteras de Barcelona! Fue genial poder conocerlas, ponerles cara y compartir el brunch con todas ellas!! Espero que repitamos pronto!! Os pongo la foto que nos hicimos todas juntas!




Ahora si, besitos y hasta la próxima!!

sábado, 10 de diciembre de 2011

Brownie de chocolate!!

Hola de nuevo!!!

Hoy os traigo uno de los postres estrella de mi recetario, no solo por lo rico que está sinó por lo fácil y rápido que es de hacer!!
Esta mañana he estado horneando unos cupcakes para la quedada de bloggeras reposteras de mañana...entre eso y otras cositas que tenía que hacer por casa, no tenía demasiado tiempo! Y había prometido a los médicos de pediatría que les traería algo mañana! Así que he pensado en el brownie de chocolate!! Espero que les guste, aunque les estoy malacostumbrando!! ^_^



Aquí va la receta:

Ingredientes *
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de chocolate de cobertura
- 1 cucharadita de leche
- 2 huevos
- 150 gr de azúcar
- 70 gr de harina de todo uso
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
* Como mi molde es bastante grande de diámetro, he doblado los ingredientes para que me saliera más alto!

Precalentamos el horno a 180º y empezamos derritiendo la mantequilla, junto con el chocolate y la leche al baño maría o al microondas. Yo por pereza siempre uso el último método, pero tened cuidado que se os queme el chocolate (lo mejor es ir calentando de 30 en 30 segundos e ir removiendo). Una vez tengamos una mezcla uniforme, dejamos enfriar un poco para que no nos cuajen los huevos después.
En un bol batimos los huevos, la harina tamizada, el azúcar y la sal. Una vez listo le agregamos la mezcla anterior , y por último la levadura.
Volvemos a mezclar hasta que se integre todo bien, lo ponemos en el molde que hayamos escogido y al horno 15-20 minutos.
Es importante ir controlando a partir de los 15 minutos para que no se os pase, ya que el brownie tiene que estar "crudito" pero sin que salga el palillo manchado!
Por último si quereis podeis decorarlo, yo he utilizado un ganache de chocolate (una capa muy finita para que hiciera de "pegamento") y escamas de chocolate negro.



Como veis es una receta super sencilla, pero sobretodo riquísima!!!

Nos vemos pronto!!

Besitos

miércoles, 7 de diciembre de 2011

Cupcakes de Lacasitos con Nocilla y Peta Zetas!!


Después de unos cuantos dias sin publicar, hoy os traigo una receta de cosecha propia!
A mi siempre me han gustado los Lacasitos y pensé, que tal si los metemos dentro de un cupcake?? Así que mi cabeza empezó a maquinar, y este ha sido el resultado!!! Además hace tiempo hice unas piruletas de chocolate con Peta Zetas y me pareció muy curiosa la mezcla del chocolate con éstos, así que he mezclado todo y...os presento mis Cupcakes de chocolate con Lacasitos, frosting de Nocilla y Peta Zetas!!




Si os soy sincera, para variar no las he probado, me las llevaré al trabajo y les dejaré unas cuantas a la familia para que me den su opinión!! Ya os contaré!!!
Pues vamos con la masa! Para las muffins utilicé la receta de Alma de las Cupcakes de Oreo (pero substituyendo las Oreo por Lacasitos) y doblando los ingredientes, ya que quería que me sobraran también para los hijos de mis compis del hospital!

Ingredientes (para 24 cupcakes medianos)
- 240 gr mantequilla en pomada
- 280 gr azúcar
- 4 huevos
- 230 gr harina de todo uso
- 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (yo siempre uso Valor)
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 120 ml de leche
- Lacasitos picados

Para empezar, como siempre, batimos la mantequilla con el azúcar y cuando tengamos una crema, le añadimos los huevos uno a uno.
Tamizamos en un bol la harina, levadura y el cacao, reservamos.
Una vez integrados los huevos, añadimos la mitad de la mezcla de harina, levadura y cacao. Cuando esté bien ligado, agregamos poco a poco la leche con la esencia de vainilla y después la otra mitad de la harina, levadura y cacao.
Finalmente añadimos los Lacasitos picados! Yo los he picado a mano para asegurarme que quedaban trocitos grandes! Me gusta encontrarlos cuando voy masticando! Además así se verán los colores por dentro al morder!!!
Para el frosting mi primera idea era utilizar ganaché de chocolate, pero luego pensé...no estamos recordando la infancia con los Lacasitos y Peta Zetas? Así que les puse Nocilla de dos colores!!!
Para acabar solo tenemos que espolvorear por encima con Peta Zetas!! Notareis la curiosa mezcla de chocolate con estos explosivos caramelos!! A mi me encanta como queda!!!

Os pongo más fotitos de los cupcakes, espero que hayais disfrutado tanto como yo haciéndolos!!




Ahhhh se me olvidaba, estoy super, hiper, mega felicísima!! Tengo plaza para realizar un curso de decoración de tartas fondant con Sugar Mur!!! Será mi primera toma de contacto con la decoración fondant, a ver que tal resulta!!!

Besitos y hasta la próxima entrada (que espero que sea pronto!)

viernes, 2 de diciembre de 2011

Cupcakes de cereza!!

Con esta receta la intención es evocar a nuestra infancia! Muchos de vosotros os acordareis de los chupa-chups esos rojos que tenían un chicle dentro y que estaban riquísimos, no? Creo que se llamaban Koyak. Del nombre no estoy muy segura, pero si que lo estoy que el frosting tiene el mismo gusto!! Está riquísimo!!!!



Os pongo la receta, que utilicé la básica de vainilla de Sugar Mur y una vez hecha dividí la masa en dos partes iguales. Unas las horneé así, y a las otras les añadí mermelada de cereza! Ahora os lo explico mejor.

Ingredientes (para unos 16 medianos)
- 140 gr de mantequilla en pomada
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 230 gr de harina de todo uso
- 2 cucharaditas de levadura
- 150 ml de leche a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 170º.
En un batidor de varillas poner la mantequilla y batir hasta que quede suave. Le añadimos el azúcar y volvemos a batir, cuando esté cremoso le añadimos un huevo...y cuando esté totalmente integrado añadimos el otro.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal y la agregamos poco a poco a la mezcla anterior.
Añadimos la esencia de vainilla a la leche, removemos y se lo añadimos a la masa.
Como veis es muy fácil!!!
Ahora solo queda rellenar los capacitos de los cupcakes hasta 2/3. Recordad que nos interesa que no suban mucho para poderlas decorar después.

Como os he dicho antes, yo he dividido la masa en dos partes más o menos iguales. 8 muffins los he horneado sin más y cuando ya estaban frios, con un descorazonador de manzanas les he quitado la parte central y los he rellenado con mermelada de cereza...y los he vuelto a tapar.
A la otra mitad de la masa le he agregado 80 gr de la mermelada de cereza y he removido hasta que estaba todo integrado. Lo he puesto en los capacitos y al horno!

Ya os contaré cual de las dos está más rica!!

Para el frosting:

Ingredientes
- 250 gr de mantequilla sin sal en pomada
- 500 gr de azúcar glas
- 2 cucharaditas de leche a temperatura ambiente
- 4 o 5 gotitas de aroma superconcentrado de cereza de Lorann Oil
- Colorante alimentario (opcional)

Se introduce todo la batidora de varillas y se remueve hasta obtener la textura deseada. Yo le puse un par de gotas de colorante Depp Pink de Americolor.

Para decorar, una cereza en almíbar que venden en cualquier supermecado!!

Espero que os haya gustado, en breve nuevas recetas!!!



Besitos