domingo, 22 de enero de 2012

Mini Bundt Cakes de Limón!!

No os imaginais las ganas que tenía de hacer uno de los famosos Bundt Cakes!! Me decidí a comprar los moldes Nordic Ware, y una vez dentro de la página...no sabía cual elegir! Me gustaban todos!! Así que me decidí por los cuatro mini moldes para poderlos tener todos, además del Heritage (que vereis próximamente, no tardaré en utilizarlo!)
Una vez los moldes en casa me tocaba escoger el sabor de mi primer Bundt! Chocolate o limón?? Y es que después del chocolate, el limón es mi sabor preferido!! Limón, DECIDIDO!!! Y si os soy sincera, no se si el de chocolate lo supererá pq estaba riquísimo!!!!!


No sabía que receta utilizar, me puse a investigar por la red y no encontraba una que me acabara de convencer hasta que me topé con esta de el blog de Mirasens! Al ser la primera vez que lo hacía no me atrevía a inventarme ingredientes, a ver si más adelante me animo!!!



Ingredientes
- 250 gr de mantequilla en pomada
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos
- 250 gr de harina de todo uso
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón (yo utilicé 2 sobrecitos de ralladura de Dr. Oetcker)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 ml de Buttermilk (se hace agregando a 60 ml de leche unas gotitas de limón y removemos, estará listo en unos 10 minutos cuando tenga aspecto de leche cortada)

Precalentamos el horno a 170º.
Batimos la mantequilla unos minutos y agregamos el azúcar. Batimos unos minutos más hasta que blanquee.
Agregamos los huevos uno a uno, no introducir el segundo hasta que no se haya integrado el anterior.
Introducimos la mitad de la harina, la levadura y la ralladura de limón previamente tamizados.
Añadimos la buttermilk junto con el extracto de vainilla y el zumo del limón (colado para evitar impurezas).
Ponemos el resto de harina y removemos bien hasta que la masa sea uniforme.
Untamos el molde o moldes con mantequilla o aceite, e introducimos la masa. Picamos un poco contra la encimera para que se distribuya todo uniformemente, y al horno unos 25 minutos*.
Estará listo como siempre, cuando al pinchar el palillo éste salga limpio.

* Si utilizais un molde grande individual, precalentais el horno a 180º y lo teneis unos 40-45 minutos.




Para acabar he hecho un glaseado con zumo de limón y azúcar glas (el zumo de un limón colado y el azúcar tamizado, removemos a mano con las varillas). La idea era ponerlo por encima a modo de decoración, pero no me ha quedado demasiado espeso (y si ponía más azúcar era demasiado dulce para mi gusto), así que al ponerlo por encima ha emborrachado el bundt, y le ha dado un gusto delicioso!!! Nos ha encantado a los cuatro que hemos probado uno, ahora queda que prueben los otros tres mis compis de trabajo y me digan que opinan!!

Nos vemos en la próxima entrada, gracias por leerme!!

Besitos

13 comentarios:

  1. que buena pinta, tienen que estar deliciosas!!!

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  2. Que bonitos quedan!!!! Me encatan estos mini bundt y creo que el próximo va a ser el de limon.
    Un besazo.

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  3. Mmmmm te molt bona pintaaaaa!!! m'en envies un trosset??? jijiji

    Un petonet guapa!!

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  4. Que rico Ainara,con lo fan que soy yo del limon seguro que me encanta lo malo es que aun no tengo los moldes tendre que hacer pronto la inversion porque con las cosas tan ricas que haceis me da una envidia..... un besito.

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  5. Ainara, te han quedado preciosos! yo todavía no me he estrenado con ellos, a ver si me animo viendo los tuyos!

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  6. Mmmmm qué ricos! mi madre me ha regalado unos moldes parecidos y tengo que probarlos! ya te contaré! un besazo Ainara!

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  7. Muchas gracias chicas!!
    Están teniendo un éxito impresionante!! El glaseado de limón ha empapado el bizcocho y está super jugosito!!

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  8. uffff, qué pintaaaaaaa, yo quiero probarlos joooo!!! A ver si me hago con el molde Flor de Lis, lo pedí para reyes y no cayó al final... pero ahora de rebajas cae seguro! Un besito guapa

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  9. Hola!! Yo fui una de las afortunadas que pudo probar esta noche el bundt (sííiííí, soy la Inma, me estoy estrenando por aquí! jejeje).
    Simplemente, me encantó, no podía parar de pensar en hincarle el diente cada vez que pasaba al lado del office y lo veía. Y una vez lo probé...es que superó todas mis expectativas, en serio! Muy jugoso y el toque de limón genial (yo tb soy fan del limón!)
    Besitos

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  10. Miri guapa vale la pena la inversión, yo más adelante supongo que me compraré otro más!! Jeje

    Inma que ilusión me ha hecho leer tu comentario!! Estaba rico, eh!! A ver cuando volvemos a coincidir de guardia y traigo más cositas!! Un besote doctora! ;)

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  11. Un buen mordisco le daba ahora a estos Bundts..
    Un besote!

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  12. Ummm! que esponjosos se ven!!! Muy buena pinta!!!!!
    Tienes un premio en mi blog!!!!

    Laura

    http://alguiendijocupcakes.blogspot.com/

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  13. Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado, me quedo siguiendote. besos

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