Perdonad que he estado desaparecida pero he estado un poco de bajón y no tenía ganasa de publicar!! A ver si me pongo ahora las pilas!!!
Este post como veis en el título, viene cargadito!!! Primero de todo os quiero enseñar unos cupcakes que hice hace unos dias para los amantes del After Eight!! Os tengo que decir que no me gusta nada la menta, solo los chicles!! Jeje
Están dedicados a una compañera de trabajo que está pasando por un mal trago en su vida!! Y además para la madre de mi novio a la que también le encantan!!!
La verdad es que fueron un éxito, para los que les gusta el After Eight!! Así que ahí va la receta!!!
Para los muffins utilicé la receta del Rincón de Bea (como ya he dicho en otras ocasiones es mi preferida...la podeis ver aquí), solo que la modifiqué un poco para que no subieran tanto y fueran más fáciles de decorar!!!
Ingredientes (salen unos 15 muffins medianos)
- 2 huevos
- 175 gr de azúcar moreno
- 280 gr de harina de repostería
- 6 cucharadas de cacao en polvo (utilicé en polvo Valor)
- 170 ml de leche
- 150 gr de mantequilla derretida
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de levadura
- 200 gr de pepitas de chocolate
Precalentamos el horno a 200º.
En un bol ponemos todos los ingredientes secos y mezclamos.
En otro bol ponemos los ingredientes líquidos (el huevo previamente batido), y una vez bien mezclados se los añadimos a los secos en un máximo de 15 movimientos.
Los metemos en las cápsulas de cupcakes, llenámdolos solo hasta la mitad.
Los introducimos en el horno unos 15 minutos hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
Dejamos enfriar los muffins.
Ingredientes frosting (para decorar 12 cupcakes)
- 250 ml de nata para montar (mejor con un 35% de materia grasa, si tiene más mejor)
- 6 cucharadas de pasta de menta de Home Chef
- 1/2 cucharadita de Xantana
En una máquina de varillas ponemos la nata y la montamos bien.
Añadimos después la menta y la xantana y volvemos a batir hasta que esté integrado.
Como veis el frosting es muy fresquito, sin la pesadez de la mantequilla o el azúcar!! La verdad es que cada vez me gusta más el frosting con nata aromatizado!
Y ahora vamos con el resultado del sorteo!!! Primero de todo muchas gracias por la participación! Si alguien quiere que le envie la lista definitiva de participantes que me lo diga, no tengo ningún problema!! ;)
El sorteo se realizó con Random, y salió el número 3!! La ganadora fue Crisitina, que por cierto ya me he puesto en contacto con ella...Enhorabuena guapa, el lunes enviaré el paquetito con el premio!!
Y perdonad por esta entrada tan larga!!! Pero tenía muchas cosas pendientes!!
Besitos dulces!
